Olindo 2019 100% Sangiovese Superiore – 6 Bottiglie
Uvaggio: 100% Sangiovese Superiore
Denominazione: Romagna Sangiovese DOC Superiore
Area di produzione: Predappio (FC)
Tipologia del terreno: Argille color ocra
Anno d’impianto: 2005
Sistema d’allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 4000 ceppi per ha
Resa per ha: 80 q/ha
Vendemmia: Terza decade di Settembre
Modalità di raccolta: Manuale
Note sensoriali: Rosso rubino acceso e vivace, al naso si esprime su note di violetta, piccoli frutti rossi e accenni balsamici. Deciso e schietto si allunga al palato con un tannino presente ma integrato; chiude succoso, fresco e delicatamente sapido
Vinificazione: Diraspatura e pressatura soffice delle uve, fermentazione con lieviti selezionati in vasche d’acciaio con temperatura controllata e macerazione delle uve per 8 giorni
Affinamento: A fermentazione malolattica ultimata, 6 mesi in tini d’acciaio.
Gradazione: 13%
Bottiglie prodotte: 3300
